【中华集成灶网】豆腐的营养丰富，是家庭炒菜中广泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各异，味道有清淡、有浓郁，亦可凉拌、烧煮、做汤。今天，做一款川味的豆腐，也是最平常的一种做法，那就是“麻婆豆腐”，这也是四川具有代表性的一款美食。
材料：豆腐、牛肉末、花椒面，豆豉、花椒面、葱姜蒜、花椒
1. 豆腐切成手指头大小的小方块;
2. 豆腐焯水捞出备用：(豆腐焯水烫热，去掉豆腐的碱味，加入少许的生抽，去除豆腥味，增加颜色，增加一点咸度;)
3. 打开科田集成灶，锅里放猪油化开，正宗的麻婆豆腐用猪油，吃起来更香。
4. 锅里放花椒爆香，捞出花椒，然后加豆瓣酱、海椒面、豆豉;
5. 锅里加牛肉翻炒均匀;加入牛肉汤，大火煮开;
6. 加豆腐大火煮，让豆腐吸收牛肉和牛肉汤的味道，大火收汁。
7. 淀粉加水做成水淀粉，分三次加入锅里;(加水淀粉不要一次性加，一定要分多次，分三四次加入，第一次是增加黏性，第二次增加拉力，第三次，使得豆腐更粘合;)
8. 出锅后撒上花椒面，再用蒜苗装饰。
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，我们科田集成灶也是，为了迎合每个人不同的审美，不断的创新，厨房无油烟，就用科田集成灶!
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