【中华集成灶网】古语有云“七月半鸭,八月半芋”古人认为农历7月中旬的鸭子最肥美营养,处暑鸭有很多种吃法:白切鸭、烤鸭、老鸭煲等等,今天我们要用科田集成灶来做一道老鸭汤!
老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜,制作原料主要有活老鸭、精盐等。
汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉酥烂鲜醇,是一种集美食养生,传统滋补,民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。
【炖老鸭汤的做法】
食材:老鸭1只、山药、陈皮、葱姜、枸杞、盐、食用油。
1、将老鸭处理好,宰杀之后清洗干净,斩成小块,然后下入锅中焯水,焯水后捞出,沥干水分备用。
2、起锅烧油,加少许油就可以了,然后下入鸭肉翻炒,翻炒至至鸭皮微微焦黄,并且煸炒出鸭皮上的油脂。
3、然后将鸭肉转移至砂锅中,加适量的清水,放葱姜和陈皮开始炖,大火烧开,小火炖30分钟。
4、接着将山药去皮切块,一起下入锅中继续炖10分钟,再撒些枸杞焖5分钟,最后加盐调味,就可以关火出锅了。
小贴士:
1、炖老鸭汤,不要直接下锅炖,焯水过后还要下锅煸炒一下,煸炒出油脂,这样就不会油腻了。
2、山药搭配老鸭,滋补身体,又不上火,具有健脾养胃的功效。
“工欲善其事必先利其器”,想要做出营养又美味的养生餐,一台功能齐全的集成灶可不能少。科田蒸烤一体集成灶一台等于7台,是您打造健康厨房的不二选择。