【中华集成灶网】小巧精致的纸杯蛋糕,挤上入口即化的奶油,再点缀新鲜草莓或是蓝莓,咬一口,清香甜蜜的果汁和香软的蛋糕在奶油的牵绊中融合在嘴里......怦然心动,是云朵般的口感!
食材/器材
蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、淡奶油、蓝莓、草莓、柠檬、细砂糖、食用油
打蛋器、硅胶搅拌勺、电子称、2个容器、纸杯、裱花袋、裱花嘴
制作方法
取5个鸡蛋做好蛋清和蛋白分离
称25g糖、40g纯牛奶、40g油
加入蛋黄盆中混合均匀后
再筛入85g蛋糕粉
搅拌均匀,放在一旁备用
称50g糖
用打蛋器开始打蛋白
糖分三次加入蛋白中
打至蛋白倒置不掉即可
取三分之一的蛋白放入蛋黄盆中,混合均匀。混合好后将混合液倒入蛋白盆中,继续搅拌均匀。将混合液挤入纸杯中,8分满即可,同时预热一下我们M6-ZK的烤箱,任意模式130℃预热5分钟。
震出蛋糕液中的空气
接下来就把它放进烤箱
选择风焙烤模式,160℃烤25分钟
如果介意蛋糕开裂的可以采取分段烤
前15分钟130℃,后15分钟150℃
每个烤箱的脾气不同
大家要多注意观察哦!
在蛋糕胚的烤制过程中
我们来打发奶油
打至奶油呈现倒三角形即可
新鲜的草莓、蓝莓洗净备用
待蛋糕出炉,取出蛋糕
将蛋糕静置10分钟后
就可以开始挤奶油啦
按照自己喜欢的样子做好裱花
放好水果
用力巨人M6-ZK做创意水果纸杯蛋糕
颜值爆表!醇香美味!