【中华集成灶网】牛腩性温,吃多了容易上火;而白萝卜却性偏寒,两者一起炖煮,恰恰起到了寒热中和的效果,真可谓相得益彰,且现时天气渐入深秋,在家炖上一锅萝卜牛腩,随做随吃,实算一件美事。
食材:萝卜、牛腩、姜、蒜、花椒、八角、桂皮
1、牛腩洗干净,准备好姜片、蒜瓣和各种香料;
2、牛腩切块,建议不要切得太小,炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子;
3、干锅炒干牛腩的水分,盛起;
4、起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮,要爆出香味来;
5、倒入炒过的牛腩,翻炒5分钟左右;
6、放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料;
7、倒入一碗半的水,煮沸;
8、把牛腩倒入高压锅,按下炖牛/羊肉的键,出汽体后炖45分钟;
9、炖牛腩的间隔,把萝卜切大块备用,牛腩炖好后,放入萝卜,加盖炖上10分钟就可以了。
冷空气慢慢逼近,气温明显下降,热腾腾的饭菜怎么抵得过这寒冷的天气,菜刚炒完没多久就变凉了,所以这时就少不了一台能保温的科田集成灶!