9.将热油浇到面粉内。
10.油的总量控制在45~50克左右，做好的油酥一定不要太稠。
11.搅拌均匀，晾凉，静置备用。
12.面团发至两倍大，放在蒸箱里发面的过程大约需要45分钟左右。
13.面板上撒少许干面粉，将面团充分揉搓排气。揉好的面团约480克左右。
14.分成两个均等的面团，每个面团约240克左右。
15.取一个面团，此时的面团状态比较软略粘手，面板上可以多撒一点面粉，将面团摁平整，两面都粘一些干面粉，防止擀的过程中面皮粘。擀成大的面皮，尽量薄一点，越薄做出来的饼层次感越好。
16.将油酥的一半倒在面皮上。
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