【中华集成灶网】大寒，是24节气中的最后一个“寒气之逆极，故谓大寒”而一年终章，也就至此轮回

# 广式腊味糯米饭 #

大寒来临之际，南方家家户户便会煮上一锅香喷喷的广式糯米饭，切好一片片的腊肉、腊肠，再加上香菇、菜粒和豉油，腊香和豉香交融，渗入晶莹香滑的糯米饭，最后再撒上香脆的花生米，整体口感丰富，软糯油润，以此来迎接传统节气中最冷的一天。

充满糯米的年味

为什么一到过年，饭桌上的主角都是糯米类的食物?

1.中医认为糯米性温味甘，能温暖脾胃，补益中气。脾胃温暖后，人的气息就会变得相当顺畅，从而起到御寒的作用，尤其适用于脾胃虚寒者。

2.临近春节，糯米比起大米来，含有更多支链淀粉，更容易被分解成糖，天然适合做甜食，增强喜悦感。

如何制作正宗的腊味糯米饭?

01 精选食材，尽享地道滋味

在这碗腊味糯米饭中，广式腊肠堪称灵魂，肥者如琥珀，瘦者如蜜蜡，紧实的肌理，饱满的色泽，吃一口便是回味无穷。

很多家庭都有自制腊肠的习惯，最好的腊肠选肉是土猪肉，对腊肠口感也十分讲究，肥瘦比例偏爱3:7，吃起来肥而不腻;自家制的腊肠不需要花哨的调味料，糖、盐、水、烧酒按比例配合就能成就一份美味，清蒸、炖煮、爆炒、烤制，都是一道绝佳风味。

02 美大神助攻，烹出好味道

上好的食材，需要上好的烹饪工具，美大蒸烤一体集成灶，蒸烤炖煮爆炒涮焖样样精通，一机搞定八大菜系;搭载精控火候技术，无极调火，大小火任意调节，锁住每一份原汁原味;超大容量蒸烤箱，搭载热风循环系统，让每一粒糯米饭全方位均匀受热，色泽莹润，口感软糯有嚼劲。

最后附上一份广式腊味糯米饭食谱

暖笠笠的年味，安排!

食材

主料：糯米、粘米、腊肉、腊肠

辅料：虾米、香菇、葱花、香菜末、花生碎、鸡蛋

调料：盐、蚝油、酱油

做法

1. 使用美大集成灶蒸箱，提前蒸好糯米饭、粘米饭，肉、腊肠、香菇切粒备用;

2. 将蛋黄加入米饭，充分搅拌均匀;

3.使用美大集成灶无极调火，中火炒香腊肠、腊肉、虾米香菇、加少许汤煮沸加酱油、蚝油调味倒出备用;

4. 热锅过油、倒入米饭炒散加少许盐继续翻炒均匀、加入前面调好的材料继续翻炒、炒至米饭粒粒散开飘出香味盛出撒上葱花、香菜末、花生碎即可。

有了腊味，年味还会远吗?

对现代都市人来说

腊味几乎等同于越来越珍贵的年味

一碗糯米饭勾起回家的念想

美味有美大，大寒年关暖到家