中餐味美，但烹饪过程带来大量的油烟祸害无穷。中国室内装饰协会室内环境监测中心研究得出结论：厨房是家庭中空气污染最严重的空间。其源头主要有两个方面：一是从燃气用炊火源中释放出来的氧化碳、氧化硫、二氧化碳，氮氧化物、硫磷砷氧化物等有害气体；二是烹饪菜肴时产生的油烟，其危害何在呢？据中国室内环境监测中心主任韩梅介绍，主要有以下几个方面：
一是厨房油烟可随空气经人体呼吸道吸入体内，进而引起食欲减退、心烦、精神不振、疲乏无力等症状，医学上称油烟综合征。许多家庭主妇在厨房忙出多道美味佳肴，进餐时没有什么胃口就是这个原因。厨师多肥胖亦缘于此。
二是厨房油烟会损害人的面部肌肤和感觉器官，研究表明，当食用油烧到150℃后就会生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对五官、皮肤有较强的刺激作用，可引起鼻炎、气管炎、烟炎等呼吸道疾病。
三是厨房油烟中含有一种叫苯并芘的致癌物质，它可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺组织癌变。此外，油烟对肠道、大脑神经的危害也较为明显。
对付厨房油烟有办法
厨房油烟危害极大，对付厨房油烟人们可算绞尽脑汁，从开天窗通风、安装排风换气扇到现在普通使用的上排风吸油烟机，但总不能干净彻底地赶走它，难道人类对它真无可奈何了吗？否！近期面市的美大集成环保灶成了厨房油烟的终结者。
美大集成环保灶创新于微空气动力学原理，气流在锅沿上方经过精心组织形成流体隔膜，把油烟和污染源与外界空气进行双向隔离，采用下排风工作方式，污染源一旦形成99％就被从下方吸走，厨房油烟横陈的历史结束了，就连炒辣椒也闻不到一丝呛味。除室内环保外，该灶具还集下排风油烟机、燃气灶、消毒柜、贮藏柜于一体，节约空间，节省装修费用、节气、节电、人性化智能控制等闪光的亮点于一身。
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