【中华集成灶网】刺耳的蝉鸣在夏日的尾声里偃旗息鼓

色彩斑斓的视野又开始变得满目金黄

如果要找一种最能代表秋天的果酒

那一定是Apple Cider无疑

用饱含夏日阳光的苹果

低温发酵成口感独特的apple cider

酸甜、清香、低酒精度

这一口喝下的

正是秋天的味道

Aple cider（法语Cidre），直译为苹果酒，音译也叫做苹果西打酒，以苹果为原料，经破碎、压榨、低温发酵、陈酿调配而成的果酒，口感偏甜、果味香浓、酒精度低（约2%-8%），是仅次于葡萄酒的世界第二大果酒，主要流行于欧洲、美国、澳大利亚等国家和地区，例如瑞典的Kopparberg、Rekorderlig，英国的Strongbow、Frome Vally Dry，爱尔兰的Magners等等。

酿酒师们对苹果酒口感的不断改良，apple cider在不同的地域也呈现不同的风味，甜苹果酒、干苹果酒、起泡苹果酒、碳酸苹果酒等等。苹果酒可以作为餐前酒，也可以做为基酒使用，甚至还可以作为烹饪的辅料。

尽管市场上层出不穷新奇的饮品，但是经典的口味却依然保留它的纯粹，apple cider正是如此。虽然apple cider没有葡萄酒的出挑的地位和啤酒出众的风格，但是却凭借自己绝佳的适口性在各类酒品中占据一席之地。

凉爽和煦的午后，来一杯属于秋天的apple cider，仿佛整个世界都打开了温暖的滤镜。现在，想喝apple cider还用买吗？不妨亲自动手，按照下方LEASY独家酒谱，用LEASY领致家用智能水果酿酒机，酿出秋天的味道吧！

第一步  激活酵母

在量杯中倒入30ml热水，加入3g糖直至融化，待水温降至38℃时加入0.8g果酒酵母；

静置15-20分钟，当产生明显的乳白色泡沫时，证明激活完成；

激活时，请保证量杯内温度保持在30℃-38℃之间，请勿超过40℃。

第二步 水果破碎

将苹果洗净晾干，去梗、去核，切块放入破碎机中；

挤入6颗柠檬汁与苹果一同破碎，打成果泥状倒入酿造锅中；

第三步 智能酿造

将激活好的酵母均匀洒在果浆表面；

按智能键选择苹果，长按开关键3秒进入智能酿造模式；

机器在之恶能酿造模式下，您无需操作

第四步 出酒分装

酿造结束后，将专用滤渣袋嵌套在盛酒盒内；

尽快将酿造锅内的果酒原浆倒入盛酒盒中，随即将滤渣袋收口后慢慢提起挤压，使酒夜与果渣分离；

开启旋钮将果酒分装至鲜酿果酒储存罐中即可饮用，最佳饮用期为4-5天。

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