4. 冷藏好的面团切下三分之二,擀成薄片铺到派盘里,把边擀掉,用叉子戳孔;铺一层油纸,放上派石,或者用黑豆红豆什么的代替,180度烤15分钟,至边缘上色。
5. 烤好放凉后把菠萝馅铺进去;剩下的派皮也擀成薄片,切成条,在派盘上编成这样;表面刷蛋黄液,180度烤25分钟。
6. 表面烤成这种颜色就可以出炉了。
菠萝酱
菠萝一个 冰糖200-300克
1. 菠萝外层的肉切小丁,大小根据自己喜好,中间的心切大块准备榨碎。
2. 榨好汁,备无水无油的锅,倒入果汁和果肉,中火烧开,转小火慢慢熬。
3. 加入冰糖,搅拌,慢慢收汁,菠萝会慢慢变成焦糖色,变黏稠,就可以关火,晾凉装瓶。
4. 晶莹剔透的菠萝酱完成,完全冷却密封,放冰箱,要尽快食用哦!