2019-02-28 来源：中华集成灶网 作者/编辑：风屿 浏览次数：868 手机访问
【中华集成灶网】腐乳就是豆腐乳，是一种历史非常悠久的美食。
除了直接食用，腐乳也可以当做配料用来炒菜蒸肉，制作出风味独特的佳肴。
做多了红烧肉，这次就换一钟做法——腐乳肉。这道菜的主要食材就是五花肉和豆腐乳，成品色泽红亮，肥而不腻。
准备过程
机器：柏信集成灶 Z5
食材：五花肉、豆腐乳、葱姜蒜、老抽、白糖
制作过程
1.将五花肉切成小方块
2.将切好的五花肉，下水焯去血水
3.锅里加入少许油，将焯熟的五花肉放入油锅中，煎制两面金黄。加入葱结与姜片炒制。
4.加入冰糖与少许老抽、盐等调料。
5.加入豆腐乳与腐乳汁，翻炒均匀。
6.将肉取出，倒入炖锅中，放进柏信Z5蒸箱，100°蒸30分钟。
7.30分钟后取出即可。
腐乳和肉搭配在一起，不但解了肉的油腻，还增加了腐乳的味道，色泽红亮，口味鲜美，肥而不腻。
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