【中华集成灶网】中秋佳节将至,商场里琳琅满目的月饼,已经让人挑花了眼!
其实自制月饼既健康又美味,虽然准备食材和制作过程略繁琐些,但这样难得的体验自制月饼的乐趣,谁说这不是一种生活享受呢?
只要家里有豪普蒸烤一体集成灶,自己在家做月饼也是十分简单的事哦
小伙伴们一起来试一试吧!
蛋黄月饼
材料:中筋面粉125g;植物油25g;蜂蜜75g;细白砂糖300g;水180ml;柠檬汁40ml;碱水:1/8茶匙碱+1/2茶匙水;内馅:红豆泥或莲蓉300g,咸蛋黄14个、浸泡在植物油中30分钟,取出沥干;涂表面所需:鸡蛋黄1个、蛋白1茶匙。
做法:
1.将蜂蜜、植物油、碱水在一个大碗中混合,加入面粉,搅拌均匀。用保鲜膜包起面团,冷藏1小时。
2.将面团和红豆泥分成14份,面团每份15g,红豆泥每份22g。如图,用红豆泥包住咸蛋黄,再用面团裹住红豆泥,揉圆。
3.裹上一层面粉,也给饼模撒上面粉,再用饼模将面团压成型。