【中华集成灶网】科恩蒸烤节•私房月饼DIY第2期，顺利开展!作为中国传统节日之一的中秋节，至今已过前年，古时候的人赏月、吃月饼、玩花灯、猜灯谜、赏桂花等各种花式度过中秋。而一代人有一代人的想法，过去的习俗大都被简化，中秋的过法各有各的不同，这一届的年轻人，就连月饼都有了“深藏blue”的做法~

科恩私房月饼制作过程

5个月饼制作用量教程：

1.碗里加上105g面粉、76g转化糖浆(蜂蜜)、1.5g枧水、22g玉米油，混合均匀搅拌成颜色一致

2.按压面粉成面团后密封静置1-2个小时

3.取豆沙一颗35g，揉圆备用

4.将发好的面团取一个40g揉圆后按扁，放上红豆沙，用手掌轻轻推着饼皮往上走(注意：饼皮不能扯拽)，一边向上推面皮一边转动馅料，最后收口捏紧

5.将月饼团撒上干面粉防粘，抖掉多余面粉，用模具按压成花型

6.烤盘铺上油纸放上月饼，表面喷层水防止干裂

7.科恩集成灶烤箱185℃，预热5分钟

8.随后放入科恩集成灶180℃模式选择嫩烤烤8分钟

9.烤至定型取出，一个蛋黄加上15g清水搅拌均匀成蛋黄水，刷在月饼上(薄薄的刷一层)继续180℃烤7分钟左右

10.最后几分钟盯着防止烤糊

11.做好的月饼需要回油2-3天食用

中秋快到了，健康又美味的科恩私房月饼制作过程送上，喜欢吃月饼的可以自己动手试试哦，下期(9月14日)私房月饼第3期将继续分享制作过程，想学、想看方法的伙伴可以锁定科恩直播间。

双线联动，助力门店高效运转!九月“科恩蒸烤节”火热进行中，8大特权壕礼相伴。同时，9月10日科恩集成灶也将举行“科恩私房月饼DIY”抖音争霸赛，用科恩集成灶制作美食，唤醒你的味蕾，领略特色蒸/烤文化，敬请期待~

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