中国传统烹饪习惯以煎、炒、炸为主，油温很高，当油温升高到60℃时开始氧化，升到130℃时氧化物开始分解，形成含有多种化合物的油烟。美国、英国、中国等多个国家的研究同时发现，厨房油烟含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物及苯并芘和二苯并蒽。长时间吸入将导人的呼吸道疾病和慢性中毒，诱发呼吸和消化系统癌症。据美国《新闻周刊》报道，全球每年有150万人死于因厨房引起的空气污染。世界卫生组织在2002年的报告中首次提到这一问题，报告把室内空气污染列为发展中国家面临的最大的环境卫生问题之一。

为了对付厨房油烟，人们发明了吸油烟机。中国的家用吸油烟机起步于上世纪80年代中期。在引进国外产品的基础上，经过不断满足中餐烹饪习惯的改良，经历了顶吸式薄型机、深吸机、欧式机和近吸式的发展阶段，吸排油烟的效果不断提高，但仍不能从根本上解决厨房油烟的排放和污染问题。顺应着时代科技的发展，2003年中国诞生了第一台集成灶。2011年，集成环保灶行业成为品牌企业最为重要的一年，大小品牌林立，竞争激烈。

何为集成灶？用专业的术语是这么解释的：“集成灶，行业里亦称作环保灶或是集成环保灶，一般集成灶吸油烟率达到95%及以上，其中吸油烟率达到99.90%以上的产品品牌称为“无烟灶”。市场上集成环保灶主要款式有三种：一种是深井环吸式，一种是侧吸下排式，还有一种是无烟灶。集成环保灶是一种集吸油烟机、燃气灶、消毒柜、储藏柜等多种功能于一体的厨房电器，具有节省空间、抽油烟效果好，节能低耗环保等优点。”

集成环保灶把油烟机、灶具、消毒柜、储藏柜、橱柜5个不同的产品合而为一，具有环保、节能、无油烟、超静音以及显示直观等特点，节省了空间、费用以及人力操作程序。集成环保灶是运用微空气动力学原理，采用上侧吸或深井侧吸、下排风产生流体负压区的原理，让油烟魔力般的往下吸走，再也看不到油烟四处升腾的现象，除油烟率达95%以上，而其中的无烟灶更是达到了吸油烟率99.90%的近乎完美的吸油烟效果。集成环保灶为解决现有吸油烟机无法彻底根除油烟的难题，改善厨房和家居环境。

让人值得可喜可贺的是2011年中国第一台无烟灶面世，标志着中国无烟时代的正式开启。相信集成环保灶在未来的发展会越来越好，让我们一起想油烟说byebye！