2020-04-28 来源：木门门窗网 作者/编辑：门净窗明 浏览次数：1265 手机访问
【中华集成灶网】糖醋，称得上是地域限制最小的口味。东北的锅包肉，粤菜里的菠萝咕咾肉，江浙地区有名的西湖醋鱼，都是名震一方的糖醋味佳肴。
酸与甜在热锅里恰到好处地相融，气味实在是诱人，在家时小小露一手，包你瞬间俘获全家老小的味蕾。
食材
猪里脊 / 盐 / 淀粉 / 糖
料酒 / 胡椒粉 / 蛋 / 番茄酱 / 醋
1猪里脊洗净后切成小手指粗细的条状 。
2将肉条放入容器中，加入半茶匙盐、料酒和胡椒粉拌匀后腌制15分钟。
小碗中放入两汤匙醋、三汤匙糖、半茶匙盐、一平匙淀粉、20克清水搅拌均匀成芡汁备用。
350克玉米淀粉、50克清水和一个蛋清混合均匀调成淀粉糊。
4将淀粉糊倒入腌制好的肉条中拌匀，使肉条均匀的挂上淀粉糊。
锅中放油烧至八成热，将肉条一条一条的放入锅中用中小火炸制。
5炸至肉条变色、表面呈硬壳状捞出控油。
再次升高锅中油温，把炸好的肉条放入锅中复炸一遍，炸至表面金黄捞出控油。
6锅中留底油放入番茄酱小火炒至冒泡，倒入调好的芡汁煮至浓稠油亮。
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