【中华集成灶网】常在厨房出没的人，

尤其是厨师和主妇们，

难免都会和油烟打交道。

油烟是百害无一利的家伙，

哪里都不欢迎，

偏偏它哪里都能无孔不入。

下面我们就如何防止油烟问题，

整理了一些方法快来看看吧~

➤厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系：

当油加热超过200℃时，生成油烟的主要成分丙烯醛 ,它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病;当油烧到“吐火”时，油温超过300℃，这时除了产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，导致慢性中毒 ，容易诱发呼吸和消化系统癌症。

厨房油烟会对人体带来的危害

厨房是家庭中空气污染最中严重的，很多主妇妈妈们并没有注意到。主要来源就是炒菜的油烟和液化气体:“一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体”等。

油烟含有大约300种有害物质、DNP等,其中含有肺部致癌物“二硝基苯酚、苯并芘”，长时间吸入油烟容易引起人体组织发生病变。

对皮肤的伤害。油烟里不止有油，还有烟尘。油容易吸附到脸上，进而再吸附烟尘，长期以往就堵塞了皮肤。

对眼睛的伤害。油烟对眼睛非常的刺激，尤其是有干眼症的人，本来就眼睛容易疲劳，被油烟一冲，反而刺激的眼睛疼痛充血，流泪不止，恨不能闭上眼睛来做菜。

对嗓子的伤害，尤其是有咽炎的人，可惜现在十有八九的人们都有轻重不一的咽炎。厨房出来后容易不停咳嗽，油烟被呼吸进嗓子，会造成嗓子更加干痒难耐，还会疼痛，简直像得了重感冒。

对肺的伤害。这是非常大的一项伤害。据报道肺癌的患者里，除了吸烟的男性占一定比例，另外占了一大比例的是在厨房劳作日日与油烟为伍的家庭主妇们。长期呼吸在高浓度的油烟环境中，对这部分人的肺造成了不可逆转的伤害。

且在长期在厨房操作,会引发癌症,乳腺癌等疾病。油烟的脂肪氧化物会引发心血管、脑血管疾病,尤其是老年人更容易患心脑血管疾病。根据资料在100个患者中就有80%的就是长期在厨房操作,而且大多都是女性!长期吸入这种油烟,还会导致哮喘恶化,从而增加患肺癌的机会。

解决厨房油烟的小方法

第1招：

改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热，油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限)，这样不仅能减轻“油烟综合征”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。

第2招：

最好不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食油，如多次用来炸食品的食油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。

第3招：

一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能、效果较好的分体式集成灶。在烹饪过程中，要打开抽油烟机，莱普油烟机CX301采用大风道下置技术，爆炒急速大风量19m³/min，更有380Pa大静压强力排烟。前瞻式拢烟区顶侧结合，拢烟效果更广，让油烟无处可逃。还有，炒完菜10分钟后再关抽油烟机。

第4招：

尽量多用用蒸、煮等烹饪手段。这样既可减少食用油的用量，还可减少对食物营养成分的破坏。如果油烟一直围绕在我们的身边，不仅会影响我们的健康，而且还会加大厨房的清洁难度哦，所以对于怎么解决厨房油烟问题一起要重视起来，利用小编的方法，一定有效哦!

第5招：

玻璃墙解决开放式厨房油烟问题，玻璃墙能够起到一个阻隔作用，而且还非常的隔音。对于油烟的问题的话那就更没话说了。不过选择什么样的材质还是要根据进行选择才合适，当然玻璃墙的安装形式也是有区分的如果是采用推拉门的形式的话那么就要考虑到滑轨、吊轨等的问题，用普通的合页门呢就要考虑到地簧等部件上的问题，门无论向里还是向外，都可以开合自如。

第6招：

加大排油烟机功率不容忽视的关键。排油烟机功率的大小对排烟的问题起着非常关键的作用。目前市场上有专门针对于开放式厨房油烟问题而进行设计生产的排油烟机，对经常烹饪且喜欢煎、炒、烹、炸的中国家庭来说，设计了较深的集烟罩，避免油烟扩散，除油力强、拆洗方便的中式深罩型抽油烟机更加实用。所以大家日后可以多对这样的排油烟机留意，有必要真的可以考虑换掉。

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