【中华集成灶网】今天你那边是晴天还是雨天?
北京时间2019年12月7日18:18:21，我们迎来了二十四节气中的大雪节气到来。大雪节气是冬季的第三个节气，这个节气顾名思义，也就是雪下得很大，意味着天气会越来越冷，下雪的时候也会更多。
你会不会在冬日里有特别想吃的东西。我每每在大冬天都特别想吃牛肉粉丝汤。加很多油辣椒，呼噜呼噜一大碗吃到额头出汗。很喜欢牛肉汤那种浓郁中带一丝清甜的味道，清澈的汤里是细滑的粉丝，上面盖着大片的牛肉，漂着葱花和辣椒油。
辣の牛肉粉丝汤
Material reference table
用料参照表
做法
-step 1-
牛肉清洗干净后，同葱白、大蒜瓣一起放入锅中，倒入可以没过牛肉的清水，大火煮开后将浮沫撇掉，盖上盖子用小火煮1个小时;
-step 2-
将牛肉煮好后取出，香料捞出留汤备用，牛肉切丝、芹菜切丝、绿豆芽掐头去尾;
-step 3-
锅中倒入水煮开，先放入芹菜煮2分钟，再放入绿豆芽焯烫30秒钟，两样一起捞出沥干;
-step 4-
将牛肉丝，焯好的芹菜和豆芽放入碗中，加入生抽、白胡椒粉、香油、姜末和蒜末拌匀;
-step 5-
锅中倒入香油，调成小火，将辣椒粉倒入慢慢炒出香味后，放入拌好的牛肉丝、芹菜、豆芽小火翻炒2分钟;
-step 6-
将步骤1中煮好后滤出的牛肉高汤倒回锅中，加入生抽、盐、粉条，用中小火煮15分钟即可。
愿你也可以成为，不论晴雨天，内心都晴朗的人~
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