【中华集成灶网】寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
食材配料
羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐
烹饪步骤
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4、打开燃气灶，将水烧开。
5、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
6、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
7、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
8、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
9、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
贴心提示
1、 一般炖汤选择老山羊比较好;
2、 羊肉比较难以炖烂，因此用燃气灶炖2-3个小时，味道更佳;
3、 炖羊肉时要冷水下锅焯水，不但可去腥还可以使汤汁更加鲜美有味。
快快行动起来，寒冬里的一碗羊肉汤，你值得拥有!
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