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美盼集成灶:这道剁椒鱼头 既好吃又有营养

2019-10-12 来源:中华集成灶网 作者/编辑:舟留郡畔 浏览次数:864 使用手机“扫一扫”以下二维码,即可分享本文到“朋友圈”中。美盼集成灶:这道剁椒鱼头 既好吃又有营养

美盼集成灶

中华集成灶网】寒露已过,深秋渐浓,天气逐渐变凉变冷,为了御寒防冷,大家平时喜欢吃一些辛辣温热食物,比如说常见的一道菜:剁椒鱼头,是一道比较有特色的传统名菜,以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。

剁椒鱼头

小编特别推荐这一道剁椒鱼头,既好吃又营养。我们都知道鱼头营养高、口味好,鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。降糖,降血脂、健脑及延缓衰老、保护心脏,促进血液循环、降低血压。而辣椒:开胃消食,暖胃驱寒、止痛散热,肌肤美容、降脂减肥,抵抗癌症等功效。是食补也是药膳。

鱼类

剁椒鱼头烹制手法简单,不过一旦烹饪失手的话,腥味太重,好好的一道菜也将会被唾弃的。正确掌握烹饪的方法,让剁椒鱼头鲜嫩美味。

食材明细

主料:胖鱼头 湘西剁椒:50克 葱、蒜、辅料玉米油若干

1、鱼头里外洗干净,控干水份,从中间劈开。

处理食材

2、鱼背也划上几刀以便入味。

处理食材

3、控水备用

处理食材

4、准备剁椒

处理食材

5、盘子底铺上葱姜蒜

6、鱼头放上后,表面铺满剁椒

成品展示

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