2019-09-16 来源：中华集成灶网 作者/编辑：香菜 浏览次数：890 手机访问
4.取一个月饼皮放手上先捏几下再搓圆，然后在手掌心压扁，再把边缘捏薄
5.边缘捏薄后，将皮放在左手的手掌心，再取一个豆沙馅放上去,然后将月饼皮连同豆沙馅一起放在左手的虎口为止，借助虎口往上收月饼皮
6.包完后搓圆，滚适量面粉，再搓搓把面粉搓均匀，看不到干粉为止。将搓好的团子放进模具里，压在烤盘上，压的时候一定要用力，而且要用力均匀，压的时候一定要一口气压到底，直到压不动为止，最后脱模
7.依次包完压完所有月饼，月饼快压完的时候预热烤箱(上下管180摄氏度左右,10分种)
8.包完的月饼喷适量水后，再放入预热好的烤箱里，用T2ZK烘焙模式设置180度10分钟定型
9.10分钟定型时间到拿出来刷蛋液，半只蛋黄一个蛋清，过筛。刷蘸蛋液，在月饼表面轻轻刷上去，宁愿刷薄一点，多刷几层，只刷表面的纹路即可，侧面不用刷
10.都刷完后，再次放入烤箱再烤5-10分钟左右(烤的时候随时观察状态，表面变成金黄色就可以先出炉了，还没烤好的放回去继续烤)
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