【中华集成灶网】如果说有一种食物,能够让春天醒来,把江南绿透,能够带着香甜的软糯,缠绕舌尖,久散不去,这引人回味的神奇之物,想必非青团莫属。从鲜美的内馅,到软糯的皮子都是自己做的。一揭开锅,充满春天的气息,咬一口馅儿饱满,咸鲜而不腻。
01
艾草洗净焯水,焯水的过程中可以加入少许小苏打。煮软的艾草放凉些后剁成末,煮完后的水与艾草末调成艾草汁备用。
02
糯米饭与面粉混合,将艾草汁倒入面粉中,手揉面团至颜色均匀,无干粉即可。
03
蒸盘下面刷少许油防止黏住。取一点青团面团,搓成圆球后压扁,用大拇指在中间按出一个窝,然后加入馅料封口,轻轻搓圆,放蒸盘上备用。
04
放入奥田蒸烤一体集成灶中,选择【普通蒸 100度 10分钟】。注意:提前10分钟开启蒸箱,温度达到100度后再放入蒸箱。
05
出笼时薄薄刷上一层食用油,青团顿时从草绿色橡皮泥变成圆润饱满的翠绿碧玉,色泽鲜亮,油光闪闪惹人爱。
小贴士:
1.如果买不到艾草,可以用菠菜汁代替。
2.包青团时,若有破损,可以用面团来补缺。
3.蒸的时候一定要提前预热至100度沸腾再进蒸箱。
4.蒸的时间要控制好,一般在10分钟左右,再长的话就塌了。
5.常温密封保存,当天食用完毕。
6.用保鲜膜独立包裹完全冷却的青团,冷藏保存约4天左右,冷冻保存约1周,食用前解冻再复热即可。
了解奥田集成灶品牌详情请点击