牛肉涮涮锅

牛肉涮涮锅。将春日的婀娜多姿与大块的牛肉巧妙搭配，热腾腾的陶锅上摆着新鲜烤制的牛肉，再浇上鲣鱼汤酱汁，伴随着“滋滋啦啦”的声响，烤肉香扑鼻而来。烤肉包裹新鲜的鸡蛋黄与馅料送入口中，这也是一道让人感受到温度魅力的料理。烤肉的鲜香与馅料的热度、肉本身的甘甜加上馅料的美味、搭配新鲜的蛋黄，浑然一体，惊艳你的味蕾。口感极佳。烤制的口感与半生的口感融合，在最佳的温度状态时享用，简直是无上的美味。

新派三文鱼刺身沙拉

以往三文鱼都是以刺身厚切的形式呈现给大家，不过吃多了还是容易腻，所以在这季节若以薄平切方式，夹着青瓜、萝卜、洋葱垫底，沾上特制的芥辣沙拉汁，味道很清新与特别，口感十分丰富，绵中有脆，脆而不失鱼油脂的香味!

莴笋炒木耳

莴笋抗过敏，爽口又排毒

莴笋又叫“春菜”，是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。有研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，能够缓解过敏病人的痛苦。

莴笋的清火排毒功能可以去掉积攒了一个冬天的体内燥热。莴笋含有尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。莴笋含钾丰富而钠含量低，适合高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。

食材：莴笋500克、木耳150克、红椒20克、姜15克、油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙。

做法：

1.莴笋切片，木耳泡发洗净，红椒和姜切片。

2.锅热放油，爆香姜片。

3.下莴笋片炒至断生。

4.放入红椒、木耳一起翻炒。

5.炒至8成熟时，调入适量盐，糖。

6.临出锅浇碗汁(清水，生粉)

7.大火炒匀，即可出锅。

上汤鸡毛菜

甜香脆嫩

鸡毛菜又叫小白菜，是南方春季的时令蔬菜之一。鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。

材料：金针菇50g、水发香菇5朵、腐竹10g、油豆腐50g、鸡毛菜100g 调料：盐1/2茶匙(2g)、高汤500ml

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