当越来越多的西方人开始拿起筷子吃饺子的时候，越来越多的中国人也开始学做西餐，甚至有些家庭还把西式厨房的设计风格引进自家厨房，赶了一趟“中西双厨”的厨房新时髦。中西饮食文化多年的碰撞与交融，形成了一道道独具特色的中西合璧美食，更孕育了一种新的饮食文化与厨房设计风格。
中西双厨式厨房往往设计成开放式厨房，而设计成开放厨房往往需要一个大风量吸油烟机。同时，为了满足中式和西式的烹饪需求，通常还需要配备蒸箱和烤箱。如此多的电器需求，让寸金寸土的不少城市居民，望而却步。
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