(5)将蒸好的冰皮取出,用刮板按25g一个分好,用保鲜膜盖住以防干燥;
(6)冰皮和馅料各25g,分好后搓圆(粘手可以沾适当手粉)。
(7)将冰皮稍稍压扁,馅料放在中间,依次包好。
(8)月饼模刷少量油,沾上手粉磕出多余的部分;
(9)将包好的月饼放进模具,收口处朝向外,适度用力压出花纹即可食用;装进月饼托,盖上盖子,冰箱冷藏保存最多一周。
小贴士
① 冰皮月饼皮与馅的比例1:1。
② 月饼模适当防粘处理,以免刻模时影响成品美观。
③ 手粉的部分,建议还是用不粘锅小火慢慢炒熟。
④ 做好的成品还是尽快食用,时间久了表皮会干。
⑤ 喜欢彩色的可以添加果味粉。
⑥ 冰淇淋月饼需要用月饼模具按压成对应大小冷冻,再尽快包入冰皮中,用月饼模按压成型。
美貌与美味并存的月饼完成啦!!小编悄悄告诉大家,制作美味月饼你需要一个厨房神器——集成灶!集成灶不仅是集吸油烟机、燃气灶、消毒柜、储藏柜等多种功能于一体的厨房电器,并且蒸箱、烤箱可以随意选择搭配,一举多得,让你轻松体验各种DIY美食!自己做甜品、玩烘焙,其实都是为了能够让家人吃的健康,吃得放心,月饼季将至,自己在家做的月饼最令人安心哦~