细菌最喜欢温暖潮湿的环境，在密闭的橱柜和阴暗的角落里，葡萄球菌、大肠杆菌等细菌，会悄无声息地繁衍，从而污染食物，影响人体健康。因此，橱柜应常常打开通风，特别是夏天，最好每天都能让它呼吸一下新鲜空气。
橱柜清洁挑战死角之不要把厨具放在橱柜里
很多人为了保持整体厨房的整齐美观，还会把碗碟、筷子、刀具、菜板等都放在橱柜里。刚洗过的碗碟摞在一起，加上橱柜不通风，水分很难蒸发，时间久了，就会产生异味，从而滋生细菌。因此，厨具也应放在通风干燥的地方。可以在洗碗池旁边设一个碗碟架，每次把洗好的碗碟风干，下次用的时候只需用清水冲洗一遍即可。
需要注意的是，我们平时用的切菜板很容易吸水，表面多有划痕和细缝，经常藏有生鲜食物的残渣。如果清洁不彻底，存放不当，食物残渣腐烂后会繁殖大量细菌，甚至出现霉斑。因此，切菜板用完后切忌直接把它放进橱柜里，而应悬挂起来在外面晾干。
橱柜清洁挑战死角之定期清洁保养橱柜
橱柜的清洁保养应先从台面入手，不同材质清洁方法也不同。人造石台面切忌用硬抹布、钢丝球磨洗，这样很容易造成刮痕或腐蚀，可以用带水的软毛巾擦拭;防火板材质的，可以用尼龙刷蘸清洁剂擦拭后，再用湿布擦干;原木才质的，应先用掸子清除灰尘，再用干布擦拭，千万不要用湿抹布擦洗。无论哪种材质的橱柜都怕高温，因此，在使用中应该避免让热锅直接与其接触。
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