中国历史文化悠久，人类离不开衣食住行，民以食为天，中国厨房也被赋予了丰富而悠久的历史文化，经历了一个时代一个时代的变迁，随着人类文明化进程的加快，中国厨房也从过去的炉灶时期到现在将厨柜与吸油烟机、燃气灶、消毒柜等电器产品进行一体化整合的厨房形式的现代化厨房。厨房作为家居饮食区域，由功能配套型发展为生活家居的一部分。现代厨房设计正随着人们观念的转变更加趋向人性化、艺术化和智能化。越来越多的消费者在选择厨房用品的同时，追求厨房合理的功能划分和材质外观的统一搭配。

英国著名的实证主义史家巴克尔认为：气候、食物、土壤、地形这四个主要自然因素决定着人类的生活和命运。中国地大物博，区域的不同造就文化的差异，不同的文化导致了厨房文化也略有不同。中国南北文化大致是以长江为界。长江以北的属于北方文化，长江以南的，属于南方文化。下面通过饮食、生活习惯、气候等不同点分析南北厨房之不同。

一、饮食文化不同

在中国古代就形成了南稻北黍。所以在主食上面，南方为大米，北方则是各种花样和花式的面食。所以北方的橱柜的台面可以考虑适当留出和面及面食加工的宽阔区域。

八大菜系，南方占绝对优势的席位。南方要求精细，北方则没有太多的细节讲究。南方性格细腻要求饮食口味偏淡，北方性格粗犷喜欢肉食并讲究实惠，南方的菜多清蒸、小炒，北方则是红烧和乱炖。所以北方厨房油烟较大，北方厨房则主要是封闭式厨房为主，偏清淡的南方人厨房开始选择开放式厨房，节省空间并美观。在油烟机方面，北方人油烟偏大，也多会选择强劲的直吸式油烟机，南方多喜欢选择侧吸式，当然这也是个人喜好来决定。

二、气候不同

所处的纬度不同，气候有着天壤之别。南方湿润，多雨水，空气多潮湿，厨房应注意通风。北方干燥且风沙大，橱柜的设计应简洁，易于打理。南北实木橱柜处理方面有着不同，处理不当则会导致变性或者开裂。鑫雅橱柜认为，含水率直接影响着木制橱柜尤其是实木橱柜的质量和使用，含水率低了木材会吸收空气中的水分，造成橱柜膨胀变形;而含水率高了，橱柜则会面临开裂的危险。鑫雅橱柜根据南北方差异，根据南北方地理位置的不同严格控制含水率，含水率控制在比当地空气的平均含水率低1到2个百分点使得实木橱柜可以适应南北方的气候而确保产品质量。

另外，南北双方由于气候原因和历史原因，北方寒冷，所以北方人习惯储存食材来度过漫长的寒冬，虽然现在经济发达，超市随时都有新鲜蔬菜供应，但是北方仍然有这一习惯，另外北方还喜欢制作腌菜的习惯。所以北方橱柜设计时候应多考虑收纳性。南方气候温暖，厨房里储存食物较少，所以南方厨房设计应多注重功能性来吸引心细的南方人。

三、南北身高不同

饮食、气候的不同造成了“北高南矮”的生理不同。在厨房台面设计和橱柜高度设计上除了按照统一尺寸外还应适当降低或者抬高操作台面的高度，让台面符合人机工程学的高度，避免长时间烹饪出现疲劳。

好的厨房设计要做到合理布局并满足使用者的实际需要。鑫雅橱柜根据区域的不同性，针对南北方不同文化背景和其他不同因素，结合功能和厨房实际为不同消费定制适合自己的橱柜，确保消费者使用的是环保、安全、使用方便的厨房产品。