提到护灶的历史，可以先从“火”字说起。关于火的起滚，在中国、集成灶在外国都流传着许多动人的故事。
古希腊神话中说:大地上原本没有火，是普罗米修斯从夭上把火种偷来送给了凡人，世间从此才有了温暖和光明。为此，万神之主宙斯把普罗米修斯绑在高加索的悬崖上，每夭派一只神鹰来啄食他的肝脏，晚上又使肝脏长好，使他不断受到难熬的痛苦.
在中国，“钻木取火”的故事流传至今，老少皆知。传说:古时候人间没有火.火被一个人头龙身的怪物—雷神掌管着。雷神经常到人间游逛，尾巴偶尔扫着树林，就会使树林燃烧。发出耀眼的光亮，灼人的热浪，烧焦庄稼和野兽。人们拣来烧烤过的兽肉充饥，觉得味道比生肉香美。后来有人在遂明国的“火树”上，领悟了取火的方法，用火树上的树枝，可以钻出火来，这样火就常留人间了。
根据考古学家的发现，从距今一百七十万年前的元谋猿人，到四、五十万年前的“北京人”，都是普遍用火来烤食取暖的。到了距今七、八千年前的新石器时代，也就是我国原始社会中母系氏族的繁荣时期，人类学会了种植谷物，有了畜牧业，开始了定居生活，“灶”也就在这一时期形成了。 .根据传说和历史记载，灶的形成大致经历了这样三个阶段: 一是堆火阶段。大约在旧石器时代晚期，也就是距今兰、四万年前的山项洞人时期。人们在山洞中的流凹处，堆放木柴，点火燃烧，沙把捕获的猎物放在火上烧烤。
二是护灶的萌芽阶段。到了氏族公社时期，手工业有了初步发展，陶器已经出现.有了鼎(dlng，音“顶”)雄、服(z肠g，音“赠”)孟之类的炊具。这时人们感到用堆火不够 .方便，就挖个小土坑，或者用几块石头把炊具架起来，在下面烧火，既省柴，又简单容易，这就是灶的雏形。
三是炉灶的定形阶段。随着生产力的发展，人类的进步，到了母系氏族的繁荣时代，也就是七、八千年前，灶形大致固定下来。在西安半坡村出土的这一时期的文物中，就有陶制的灶。这也是至今发现的最早的灶型。这种灶的基本形状是一个圆筒形或方形框子，把炊具坐在框子上面，并在框子的一侧留一个(或开一个)洞，作为添柴和出灰的门口。其特点就是灶门大，灶膛大，没有灶算，没有烟囱， 随着社会的发展，人类在劳动中不断地有所发现，有所发明，有所创造，有所前进。在近几千年的历史进程中，娜灶也同其它事物一样，在不断地改进和发展着。简略地说，护灶从形成到现在，先后又经历了三次较大的改革。
一是风箱灶的产生。到了奴隶制社会，炉灶开始了新的改革时期。夏朝已进入青铜器时代，般商时期青铜器铸造业已相当发达，这就说明在灶的基础上，当时已经有了用于冶炼的护。春秋战国时期，冶铁发展很快，《昊越春秋·阖间 (h仑l应，音“合驴”)内传》中记载:“使童女童男三百人鼓紊装炭，金铁刀濡，遂以成剑”。这里所说的“寨”，指的就是古代用于冶炼的鼓风吹火装里，也就如同我们现在称为风箱之类的东西一样。在古书中，a紊热(tu6 yu色，音“驼月”)’ 是常常连在一起用的。“紊”是外面的箱子，“瀚”是里面的送风管子。估计其形状就和一种名叫“皮老虎”的小孩玩具差不多。用皮或布做成袋子，拉时吹进风去，推时就吹出风来，这也就是最原始的风箱。
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