【中华集成灶网】一日三餐，中国人的烹饪最离不开的就是油了，用材用料自成一派，荤腥色香，是与西方截然不同的饮食习惯。

不管是煎炸还是炒菜、煲汤、凉拌，中国人的餐桌顿顿都离不开油，在享受美食的同时，更多消费者也在思考如何吃油更健康?

虽说油吃多了影响健康，但是完全无油饮食也是不可行的，因为油脂也是人体所需的一种营养成分，长期的没有油脂摄入会造成体内维生素缺乏，导致身体营养不良，易出现水肿、体力不支、易疲劳、皮肤干燥、记忆力减退等不良症状。

油除了能改变食物的色香味、促进食欲外，还能促进营养吸收，那么在日常生活中，怎么吃油才健康呢?

玉米油、大豆油、花生油、茶籽油、橄榄油、菜油都是不饱和脂肪酸含量高的油，除了控制饱和脂肪酸的量，还要注意改变烹饪习惯，一般建议冷锅冷油，适当加热后就开始炒菜，尽量不要热锅呛油或者煎炸，这样油被氧化，从而失去营养价值。

不重复使用已经高温加热过的油，这种油和地沟油没什么两样，反复加热的油会过度氧化产生过多的自由基，对我们的身体是百害而无一利。另外长期食用单一的油，会各种营养成分不均衡，不利于人体健康，可以多种油换着吃，不同的烹饪方式选用不同的油。

厨房里除了以上这些能吃的油，还有一种让人闻之色变的油，就是厨房油烟。就算冷锅冷油也还是阻挡不了油烟的出现，油烟形成后四处弥漫，侵入呼吸道，附着在人的面部，刺激呼吸道、损伤皮肤，继而降低免疫力，出现食欲减退，心烦，精神萎靡的状态，在医学上被称为油烟综合征。

集成灶为中式厨房而生，应用侧吸下排技术，油烟进入侧面的油烟净化器后经过下面出风口排出，起到油烟分离和吸净油烟的效果，油烟向下排，废油就顺着烟道流到底部的集油盒里，厨房和灶具依然洁净如新。还解决了传统油烟机经常遇到的碰头、滴油等问题，油烟吸得干净，油渍就容易清理多了，一举多得。

健康饮食并非完全不吃油，适量的吃一些优质的油脂，改变烹饪习惯，远离厨房油烟，用油有讲究。