2021-05-29 来源：中华集成灶网 作者/编辑：雪雪 浏览次数：1932 手机访问
【中华集成灶网】听到预防肺癌我们都知道
要戒烟，或者少接触二手烟，
但大部分朋友都忽略了一点，
[厨房油烟]
近年来，各国都在做一些流行病学研究，
结果证实肺癌的发生与经常接触油烟有关。
究竟是怎么一回事呢?
吸烟是导致肺癌的主要原因，然而近些年不吸烟的女性患肺癌比率不断上升，目前就临床上来看，女性患肺癌的比例比以往增加了10%左右。
有专家曾做过实验发现，如果油被加热到150℃，就会生成油烟的主要成分——丙烯醛。丙烯醛有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜的刺激性比较强，可能引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等疾病。
当菜籽油、豆油加热到270~280℃时，产生的油雾凝聚物就可能导致细胞染色体损伤，可能致癌。
有些大厨朋友们烧菜时让油燃烧起来，这时油温可达到350℃，这种情况下更有害健康，除了可能诱发呼吸道疾病外，同样有潜在的致癌风险。
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