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海尔厨电: 惊蛰分享这几种传统美食 顺应节气润春燥

2021-03-05 来源:中华集成灶网 作者/编辑:舟留郡畔 浏览次数:1873 使用手机“扫一扫”以下二维码,即可分享本文到“朋友圈”中。海尔厨电: 惊蛰分享这几种传统美食 顺应节气润春燥

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油菜花

中华集成灶网“一阵催花雨,数声惊蛰雷”

我们迎来了“惊蛰”节气

此时节“数九寒天”结束

春暖花开,万物复苏

正式步入“红入桃花嫩

青归柳叶新”的仲春时节

惊蛰时节,春风日暖,风中自带一股生发之气,却也要提防春寒料峭,各地有相应的传统美食,那惊蛰吃什么呢?惊蛰节气,分享几种美食,多忙也要做给家人吃,顺应节气润春燥。

小吊梨汤

美食
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● 惊蛰节气,首先要吃的食材便是梨,最应该吃的食材也是梨,这在全国比较流行。主要还是因为惊蛰前后,天气冷暖交替,人们难免会出现口干舌燥、风寒咳嗽等情况。梨子具有润肺止咳、滋阴清热的功效,对人体有诸多益处。

梨子除了直接食用外,最经典的吃法莫过于老北京小吊梨汤。浸泡好的银耳、雪梨块、话梅,削下的梨皮也要放入,倒入适量清水,根据个人嗜甜程度,调入适量老冰糖。中火煮沸,小火吊煮25分钟,下入枸杞子,再煲煮5分钟,挑出梨皮,便可以享用清甜的梨汤了。

辣炒猪血

美食

● 传说中,白虎一直是“口舌、是非”之神,故在民间一直有惊蛰节气“祭白虎化解是非”的传统。就是用白纸画上老虎,以猪血喂之,使其不再搬弄是非。其实,猪血是一种营养丰富的好食材,又称为“血豆腐”,特别是家中有贫血者,常吃点猪血最恰当不过了。

猪血最美味的做法就是用鲜辣椒爆炒,是一道美味的下酒、下饭小菜。猪血切成中厚片状,清洗干净后,焯水去腥。锅内倒油,下入葱姜蒜爆香,淋入酱油略炒。下入猪血、鲜青辣椒片,调入盐、味精或鸡粉、老抽酱油,适量清水,旺火速炒成菜。

驴打滚

美食
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● 在我国京津地区,有过惊蛰吃驴打滚的传统,这是一道经典的老北京小吃。糯米粉加入少量清水,上锅蒸熟,室温放凉。案板上撒适量炒熟的黄豆面,经手后的糯米面团借助于少量熟植物油防粘,塑形成长方形薄糯米皮。再铺一薄层红豆沙,卷成长条,切成小卷,驴打滚就做好了。表面的熟黄豆面恰似一层浮尘黄土,就像打过滚的驴子,把这种小吃叫做“驴打滚”,便再合适不过了。

桂花酒酿小圆子

酒酿

● 我国很多地区有过惊蛰、吃酒酿的传统,酒酿就是经过甜酒曲酿造的糯米酒,酒香馥郁、清甜怡人,用酒酿来煮一碗清香软糯的小圆子是经典的地方小吃。糯米粉100克,下入适量温水和成柔软的糯米面团,揪出3克/个的糯米剂子,团成小圆子。锅内倒入适量清水,调入适量冰糖,把小圆子煮至成熟。调入3-5勺酒酿,再煮1分钟便可。盛入碗内后,撒入少量干桂花或淋入适量糖桂花,清香怡人、清甜软糯、酒香馥郁的桂花酒酿小圆子就可以享用了。

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微雨众卉新一雷惊蛰始,

惊蛰预示着仲春时节的开始。

冬天从这里夺去的,

春天会交还给你。

希望我们是在赶往春天的路上,

准备邂逅美好的那些人,

眼里有光,心里有爱。

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