2021-02-27 来源：中华集成灶网 作者/编辑：舟留郡畔 浏览次数：1878 手机访问
【中华集成灶网】元宵和汤圆在原料(糯米粉、芝麻、白糖等)、外形(小球形状)上差别不大很容易让人混淆，但实际上他们的差别主要体现在制作工艺上。
滚 元 宵
北方滚元宵，元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多:首先需将馅和好，凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，然后再过水，继续放回笸箩内滚，反复几次，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成由于制作工艺不同，元宵比汤圆的口感要粗一些。元宵煮后，汤会比较浓，跟糯米面粥似的，表皮松软，馅料硬实有"咬劲"，果香和米香浓郁。
包 汤 圆
南方包汤圆，汤圆的做法有点儿像包饺子:先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样)，用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。
元宵节
祝南北方的小伙伴们，元宵节快乐!
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