市场还未有效开拓

步正发指出，我国厨房电器产业通过创新和发展，使一些符合中国人生活习惯的产品，如吸油烟机、电磁炉、消毒柜等在中国实现了良好发展，也涌现出一大批优秀的厨房电器企业和品牌。

中怡康小家电分析师金亚楠告诉记者，厨房电器产品分为成熟产品、成长型产品和潜力产品三种类型。成熟产品在我国发展时间长、市场规模大，其中吸油烟机、电磁炉和微波炉的市场规模均已突破百亿元，成为厨电行业的主力军；成长型产品是指近两年发展势头迅猛的产品，典型代表就是豆浆机，其在2007年至2010年保持了40%以上的超高速增长，市场规模也已跨过百亿元门槛；而面包机等潜力产品近年来的发展势头也相当不错。

未来5年，厨房电器的发展潜力依然巨大。首先是产品因素。与发达国家相比，我国厨电市场还远未实现有效开拓，厨房电器的普及率明显不足。其次是消费因素。2015年我国城镇化率将超过50%，城镇化既代表居民生活方式的改变，也代表他们对厨房电器需求的增加，这将为厨房电器未来的发展奠定良好的基础。第三是社会因素。当前80后逐渐成为社会消费主力，该群体的消费呈现年轻化、品牌化、品质化的特点，且购买能力较强，他们对厨房电器新产品的接受程度更高。

据中怡康副董事长李基祥预测，未来5年，国内厨电业的年均复合增长率将超过15%。相对于彩电、冰箱、洗衣机市场增长渐趋平稳以及普及率接近饱和，这一增长率显得相当可观。

高端从产业链展开

记者在采访中了解到，近两年，近吸式吸油烟机的增长速度达到45%；在电磁炉市场，相对高端的触摸式产品增幅为25%，较低端的按键式产品则下降了30%。中怡康的监测数据显示，2011年吸油烟机和燃气灶两类主要厨电产品的零售量分别下跌了约5%和4%，零售额却增长了近3%和1%。量减额升的态势也说明市场的增长重心正在向高端产品转移。

而厨电企业也敏锐地捕捉到了这一趋势。以吸油烟机为例，据李基祥介绍，截至2011年第三季度，超过1/3的新品集中在4000元以上的高端市场。

2011年，本土优秀品牌、外资品牌都在厨电高端市场投入了大量的人力、物力，尤其是在新技术应用、产品设计、材料工艺改进方面，且水平提升显著，产品推陈出新的速度明显加快。据万和厨电事业部总经理徐卫国介绍，万和2011年高端欧式吸油烟机的销量占比已达30%，销售额占比也已超过45%。中怡康的监测数据显示，2011年排风量为17立方米及以上的吸油烟机销量同比增长了23%。与之形成鲜明对比的是，排风量低于13立方米的吸油烟机销量同比下降了24%。

业内分析师表示，未来利润导向的压力将使越来越多的企业转向高端领域，希望通过增强高端品牌的溢价能力以提高产品利润。对此，国家信息中心资源开发部主任助理蔡莹强调，高端竞争的着力点不应仅仅在下游，而是要在全产业链展开。