我国目前沿用的油烟机原型均是泊来品，是仿德国、意大利、日本等国的机型，这些国家灶具大多使用电，且烹饪时油温仅有130摄氏度左右，故油烟很小。而我国烹饪习惯是旺油猛火，油温高达270摄氏度以上，所以会产生大量的油烟。目前市场上一般的油烟机锅口与进风口距离60~75cm，只能吸走上升的油烟，下面自然散发的油烟就没有办法吸尽，导致大量逃逸油烟危害人体健康，并严重污染厨房环境，给我们日常生活带来很大的麻烦。
市场上传统品牌油烟机在宣传上也只强调功率、排风量、吸油烟彻底，但并没有承诺具体能吸走多少油烟，概念模糊，误导了消费者，让消费者错误地认为功率越大越好，排风量越多越好。但使用后却发现与宣传的效果相差甚远，让人觉得有上当受骗的感觉。
根据最新国际家电环保标准，油烟去除率、净化率完全可以量化，并且排出去的是干净空气。目前国际上只有三家公司能达到这个标准。中国浙江美大实业股份有限公司近年开发的适合中国人烹饪习惯的“美大”集成灶，创新于微空气动力学原理，气流在锅沿平面上经过精心组织形成流体隔膜，把污染源与外界环境进行双向隔离，彻底根除有害气体对厨房环境的污染。油烟一经产生，即被吸走，油烟吸除率达99.6%以上，适合广大中国家庭使用，省电、省气、省费用，安全可靠，国人盼望已久的敞开式厨房也因有了它而得以实现。
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