接近年末，回顾2011年中国厨电市场的发展概况，不得不提的是制造成本的持续上升、房地产市场的萎靡和通货膨胀的影响。正是这三重因数让整个行业的增长陷入困境，销量更是出现了历史性的持续下跌。中怡康数据显示，2011年1-6月份油烟机同比去年零售总量下降了6.09%;灶具1-6月份同比去年零售总量下滑了4.51%。1-9月份数据则显示， 1-9月份油烟机销量同比去年下滑了4.10%;灶具1-9月份销量同比下滑了2.80%。

尽管四季度统计数据还未发布，但是十一黄金周的市场迹象已经表明，四季度的厨电市场依旧惨淡。苏宁电器负责厨卫采购的相关人士也透露，量跌额升的现象已经成为2011年厨电市场的主旋律。

而对于2012年的发展趋势，业内人士也是三缄其口，纷纷表示主要看外部环境的变化是否有利于厨电行业的发展，而这外部因数无非是房地产市场和通货膨胀。

宏观政策决定市场走向

众所周知，影响2011年厨电市场走向的最大因数就是房地产。自从2011年年初国务院发布《国务院办公厅关于进一步做好房地产市场调控工作的有关问题的通知》以来，房地产市场也拉开了限购、限外和限贷的序幕。同时随着货币政策的收紧，银行持续上调存款准备金率。双重政策之下，中国房地产市场开始下行。搜房网的相关统计数据显示，前三季度成交土地面积较去年同期增加约21%，但是其中仅住宅用地成交面积下跌，同比下降10.7%;房地产成交方面，2011年前三季度楼市总处于低迷状态，特别是8月以来房地成交量持续下降。

从短期来看，房地产调控已起到一定效果，过去几个月房价上涨幅度得到明显抑制，部分城市出现了下跌。从中期来看，中央也不会冒然放松调控政策，针对房地产业的信贷政策也不会放松，中央政府继续坚持房地产调控，巩固调控成果的可能性更高，佛山房地产宽松政策仅存一天便被叫停就是最好的印证。从这方面来看，2012年房地产市场仍将延续2011年的走势。对于厨电企业来说，无疑是雪上加霜，2011年终端零售市场销量的持续下跌已经显示，一、二级市场的容量逐渐走向饱和，只能依靠房地产的成交量来拉动市场需求，这无疑给2012年厨电市场的发展增添了难度。

尽管各大厨电品牌从2011年二季度开始便将发展重点慢慢引向三、四级市场，但是短期内收益并不会很明显。首先从消费习惯来看，乡镇消费者的厨房中，油烟机和燃气灶并不是必需品，很多消费者家中只有廉价的燃气灶，而无油烟机，有的甚至根本用不到燃气灶和油烟机。其次，几轮家电下乡冲击之后，乡镇消费者几乎已经将仅存的积蓄花在了大家电上，已经无更多的积蓄购买无非必需品的厨电产品。