【中华集成灶网】《黄帝內经》说﹕"春三月,此谓发陈。天地俱生,万物以荣,夜卧早起,广步于庭,被发缓形,以使志生,生而勿杀,予而勿夺,赏而勿罚,此春气之应,养生之道也"。意思是春季是阳气上升,万物发育, 欣欣向荣的季节,人们应舒展形体,志意顺应春天生发之气而活动,以求神定而志安。饮食方面要求清淡,食取当季鲜味,顺应节气,取其清淡甘凉,防止积热於里。
除此以外,对于一年四季,古人也向来有“春生、夏长、秋收、冬藏”的说法,春季,是万物寂寥的寒冬之后人们焕活味蕾的时候,因而初春之际,合该是醉于满蹊娇花如酥烟雨,流连于春茶肥鳜鲜浓烟火的时候。
桃花暖香,肥硕的春鸭,青嫩爽脆的茼蒿和娇笋,滑润弹牙的河豚,竹林之下,春溪之间,一两杯清酌,就是文豪笔下初春的烟火人间了。
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