越来越多的消费者选择集成灶作为厨房必备厨具，最主要的原因莫过于，集成灶会吸油烟，那么油烟到底暗藏何种危机，让消费者顾虑重重?
中国传统烹饪方式多以油煎油炸为主，炒菜炒饭都会用到各种食用油和食物在高温条件下产生了油烟。烹调时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在0.01微米-0.3微米。作为室内“雾霾”，油烟呛鼻辣眼，而且影响呼吸道和肺部健康，同时影响肤质。
有关部门从居民家庭收集的经常煎炸食物的油烟样品进行分析，共测出220 多种化学物质，发现了挥发性亚硝胺等物质。那么问题来了，挥发性亚硝胺是什么?接下来，小编科普时间到!
亚硝胺是强致癌物，是最重要的化学致癌物之一，是四大食品污染物之一。某些消化系统肿瘤，如食管癌的发病率与膳食中摄入的亚硝胺数量相关。在所试验的动物中，没有一种能耐受亚硝胺不致癌的。不但长期小剂量可以使动物或人致癌，而且只要一次较高剂量的“冲击”就可引起癌症发生。
油烟暗藏致癌危机，那么集成灶如何化险为夷呢?集成灶利用微空气动力学原理，高达99.9%的超高净烟率让油烟无处可逃。看的见的是集成灶吸走油烟，看不见的是集成灶解除癌症危机!
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