【中华集成灶网】时近清明,江南一带有食用青团的风俗。每到清明前后, 田头水边就会长出一丛丛艾草。艾草清香扑鼻,色泽喜人。清明艾草是一年中最好的也是最香嫩的,人们用艾草制作青团或青饺,颜色偏绿,有股浓郁的艾香味。
复工后的第一个假期,我们用佳歌蒸箱款集成灶一次性蒸了百人份青团&青饺!
清明果
艾草/红豆沙/肉松/咸蛋黄
糯米粉/小麦粉
1. 择好的艾草洗净。
2. 下到锅里煮沸后取出。
3. 将煮熟的艾草切碎冷却。
4. 将小麦粉和糯米粉以1:2的比例混合,将冷却好的艾草揉入其中,加水揉成面团。
揉好的面团长这样↓
5. 将面团搓成圆条,切成小块。
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