【中华集成灶网】暖春时节,万物复苏,山野嫩蔬、时令美味……
终于又迎来一波春季美食大赏!俗话说:四季更替,适食而食,不时不食没错,是时候一口“嫩”一口“脆”,把春天吃进肚子里啦!在春天这个时节,正是吃藜蒿的好时节。今日给大家带来一道专属春天的美味,快来尝尝吧!黎蒿炒腊肉,脆嫩爽口,醇香柔润,回味无穷。藜蒿炒腊肉,是一道著名的江西名菜,有着“脆嫩爽口,醇香柔润”的特点。其中泥蒿白嫩,具有独特香味,熏肉脆嫩爽口咸香柔软,带着淡淡的松香薰味,两者味道搭配起来真是一绝,吃上一口,唇齿生香,回味无穷!
用 料
藜蒿 腊肉 蒜苗 生姜
生抽 料酒 精盐 鸡精
做 法
1、热锅下少许油,放入腊肉煸香至出油。
2、等腊肉的肥肉部分变透明后,即可加入小米椒、姜末进行翻炒。
3、可在沿锅边洒入料酒,待料酒挥发后把藜蒿放进。
▲ 哇~在翻炒过程中竟闻不到呛人辣味,赞!
4、依个人口味加入生抽、精盐、鸡精、蒜叶,并翻炒均匀;(可根据腊肉咸度调整,黎蒿本身不太吸盐,要多放点才能吃出咸味)
6、 一道香香辣辣的藜蒿炒腊肉就做好啦。下饭一级棒哦。
春日好食光,所有食材都是大自然美好的馈赠,做上几道菜才不负这大好春光!
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