【中华集成灶网】虾我永远都吃不腻,无论是简单的水煮煮,还是油爆爆,但我最爱的还是麻辣干锅虾。麻、辣、鲜、香、多重口感,超级好吃。做法也很简单哦,秘诀就是放点郫县豆瓣和火锅底料,随便一炒,味道就出来了,堪比饭店水准!喜欢的真的要试一下!
香辣干锅虾
干锅虾食谱详解
材料准备
虾开背去线,料酒浸泡。
炸食材
锅里倒油,油热炸食材:首先,炸蔬菜。(注意:洋葱、姜蒜香菜不炸) 炸好的蔬菜盛出备用。
其次,炸虾(油不够再加点油,虾炸久一些比较好吃)——全都炸好,如下图
炒制底料
(把刚才炸食物的锅洗干净)锅中倒油,油热后
炒制郫县豆瓣酱+火锅底料。炒香后加入放洋葱继续煸炒,断生后放炸好的虾,继续翻炒10分钟。
加配菜
放炸好的蔬菜翻炒均匀即可出锅,撒上香菜、芝麻。
● 小贴士
1、各种素菜随个人喜好,随意添加。莴苣、荷兰豆、土豆、很好吃。山芋(红薯)也很赞哦!
2、油要比平时炒菜稍微多一点,辣度随喜好适当调整就可以了。
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