【中华集成灶网】为家人下厨,用心烹饪美味,原本是一件幸福的事情。可实际上,烹饪远非我们想象中的那般美好:抛开繁杂的洗、涮、烹不说,单是炒菜时肆意扩散的油烟就已经让人很是“受伤”。
女人都爱漂亮,居家女人也不例外。可是女人的天地“厨房”内的油烟的确很“伤人”。用大火炒菜是我国独特的烹饪习惯,据调查我国至少有 32% 的女性做饭烧菜时采用高温煎炸的烹调方式,温度越高油烟中的有害物质就越多,这在一定程度上加强了油烟对身体的伤害。与厨房油烟为伍,除了对呼吸系统方面的影响,时间长了还会出现许多皮肤问题。
众所周知,皮肤是身体最大的呼吸器官,经常亲自下厨烹调菜肴的女士们也知道,油烟其实就是颗粒很小的加热挥发油脂。每天都要做饭的人时间久了会发现自己的皮肤出现暗沉、斑点、甚至整张脸看起来都黄黄的,还经常被别人称为“黄脸婆”。
据有关健康专家介绍,在一般烹饪过程中,都会产生一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物以及致癌物——苯等有毒气体。当食用油加热到270度左右(油冒烟)就会产生油雾凝聚物,这会造成细胞染色体的损伤,最终导致皮肤衰老和多病。
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