【中华集成灶网】曾经有位美食家说“世界上最棒的厨师,一定是妈妈做的菜。”
小时候,总是以为妈妈厨艺不好,每天来来回回永恒不变,吃的都是那几道菜,而且一吃就是二十多年。长大后才明白,原来只要我说过哪道菜好吃,妈妈就频繁地做那道菜给我吃。久而久之,妈妈的拿手菜就是我爱吃的那道菜。
8岁那年,为了给我过生日,妈妈一大早就去买菜准备午饭。当时家里是土灶台,特别低,做饭总要弓着腰才能完成操作。
记得那天是三伏盛夏,外面骄阳似火,厨房里热气腾腾的犹如蒸笼一般,妈妈在厨房里自己择菜、洗菜。“滋啦啦......”一阵刺耳的声音过后,厨房又传来了一阵阵咳嗽声,进去一看,妈妈已经被升腾的油烟笼罩着,硕大的汗珠挂在脸庞。
一顿丰盛的菜准备完后,妈妈也被呛得不停流眼泪。小小年纪的我还以为妈妈怎么了,急忙问“妈妈,你怎么哭了呀?”妈妈则笑笑了说,“没有没有,我只是被油烟熏到了。这是你最喜欢的宫保鸡丁,赶紧吃吧。”
土灶台(图片来源于网络,侵删)
后来,上高中后,回家的次数越来越少。有次回家,发现厨房大变样了,还加了一个排风扇。爸爸悄悄告诉我,长期的烟熏火燎老是让妈妈咳嗽不断,排风扇至少能够缓解一下。
一直以来,厨房都是妈妈的天下,她从不让我们进去帮忙,说是厨房油烟味太重,把衣服都沾上味道了。
伴随着轰隆隆的声音,偶尔的咳嗽声,好久过后,妈妈端着我最喜欢的宫保鸡丁走出来了。
排风扇(图片来源于网络,侵删)
步入大学后,离家三百公里,火车呼啸着驶离我的城市。
临走前,妈妈还在泪眼婆娑说,“疼了十八年的孩子,要离开我了,还真舍不得。吃惯了我做的菜,不知道在学校能不能吃得惯。”
大学生活新奇,自由又幸福,唯独每到吃饭时,总是特别怀念妈妈做的一日三餐。跑了好多家饭馆,尝了无数次宫保鸡丁,可还是找不到记忆中的味道。同学安慰我说,“这是妈妈的味道,你在外面肯定吃不到啊。”
放寒假后,来不及跟同学们一一告别,考试结束后便迫不及待地踏上回家的归途。
妈妈老早就在火车站等着我,看到我后第一句话就说“饿了吧孩子,菜都备好了,回家还给你做你最喜欢吃的宫保鸡丁哦”。
刚回来的我,执意要给妈妈打下手。洗过菜后,慌忙递给妈妈,却被头顶上的“庞然大物”撞个正着,疼得我眼冒金花。妈妈连忙过来摸摸头说,“哎呀忘记我家孩子现在是高个子了,撞疼了吧。这是你爸刚买的烟机,用着挺方便的,就是容易撞头,下次注意点哦。”
做饭过程中,我一直企图跟妈妈讲我的大学生活,无奈烟机声音太大,妈妈什么都听不到。
这次帮妈妈打下手,让我深感做饭的不易。但是为了让我吃到喜欢的饭菜,妈妈从来没有任何抱怨,始终穿梭在厨房中,与油烟、噪音作伴。
中式烟机(图片来源于网络,侵删)
大学毕业后,为了梦想,再次背井离乡去往大城市闯荡,念念不忘的仍然是妈妈做的宫保鸡丁。
有次去同事家吃饭,他家是开放型厨房,特别适合朋友间的聚会。同事们都拿出了自己压箱底的拿手菜,我也跃跃欲试,想凭着记忆中妈妈做菜的程序,为大家烹饪一道宫保鸡丁。虽然食材步骤都一样,却还是难以复制记忆中的味道。
没多大一会,大家做的菜就摆满了一大桌。吃饭的时候,我好奇的问,“厨房没有隔起来,做那么多菜,怎么没有闻到任何油烟味呢?我家每次做饭都会一身油烟味。”
同事笑笑说,“那是因为我家安装了秘密武器集成灶啊,特别适用于开放型厨房,做饭一点油烟味都没有。”
想到每次做饭,妈妈都要与油烟味、机器轰隆声作伴,就好疼她。吃过饭后,赶紧跑去咨询同事关于集成灶的事情。
同事说,“我朋友年前听说我想装成开放型厨房,就特意建议我购买这款培恩集成灶。还真的挺好用,做饭几乎没有油烟味,今天你体验到了吧。而且火力大,易清洁,更没有噪音。上面大火力爆炒,下面大容量蒸烤,30分钟就可以做好6道菜,平时你们过来玩,来再多人,我也不用担心做饭费时呢。”
听完同事介绍,我决定过年回家给妈妈买一台培恩集成灶。每次回家,为了让我吃上最熟悉的味道,妈妈总是不怕辛苦,在厨房里忙碌大半天,是时候用实际行动来回报妈妈了。相信在培恩集成灶的陪伴下,妈妈做饭再也不用忍受各种厨房“污染”了。
厨房,是妈妈的战场,简单普通的食材,到了她的手中,就变成了千变万化的美味组合。我常说,谁也无法复制出妈妈做菜的味道,其实是妈妈的爱,构成了我对美食最初的定义。
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