【中华集成灶网】竹笋,自古就被当做“菜中珍品”,是中国的传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等,还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。
食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。
油焖笋——食材
油焖笋——做法
共5步,预计耗时15分钟
1.将笋剥好切块,备好大蒜末
2.往锅里倒入色拉油大火烧至6成油温
3.倒入切好的笋块翻炒至表皮微黄,盛入盘中备用
4.加适量色拉油,倒入蒜末和豆瓣酱翻炒片刻,将备好的笋块倒入翻炒,加盐耗油调味
5.加适量水往锅边倒入,蒸发掉腥气解油,迅速翻炒几下加芝麻油提亮菜品出锅
冬日来一道时令油焖笋,既养生又美味。刚出锅的笋口感鲜嫩,自带清香,清甜爽口,风味独特。
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