2019-01-08 来源：中华集成灶网 作者/编辑：舟留郡畔 浏览次数：1023 手机访问
【中华集成灶网】佳歌集成灶美食课堂第二课——回锅肉!
回锅肉是四川十大经典菜式之一，其原料主要有五花肉、辣椒、蒜苗等，肥而不腻，入口浓香。
今天，佳歌手把手教你如何用佳歌集成灶，轻松把握火候，零油烟下炒出辣爽回锅肉!
食材
做法
预计耗时30分钟
第一步
五花肉切块放入水中，加花椒、姜、黄酒
灶具旋钮至大火，火焰清晰呈蓝白色
烟灶联动，集成灶烟机自动开启吸油烟
大火煮10分钟旋至小火慢煮5分钟
第二步
煮好的五花肉捞出放凉，干木耳浸泡
将五花肉切成一毫米薄片
入油锅煸炒至微黄，盛盘备用
第三步
油锅内加豆瓣酱、红辣椒、生姜、大蒜
以小火煸炒1分钟
第四步
将备好的五花肉、木耳、蒜苗倒入锅内
以最大火力煸炒2分钟，此时产生大量油烟
加加集成灶以99.96%油烟吸净率
保障烹饪过程不受油烟和辣椒呛味侵扰
第五步
倒入盐、味精、老抽调味煸炒数下
加色拉油提亮出锅
这一道辣爽开胃的回锅肉，你学会了吗?
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