【中华集成灶网】立夏至,盛夏始,此时气温升高,雷雨增多,芳草碧,万物长,正是尝味好时节。
各地立夏吃法不一,但立夏这天吃立夏饭、撞蛋、称重等习俗大体还是一致的。
●立夏饭:豌豆糯米饭●
立夏过后便是炎热的夏季,为了不让身体亏损消瘦,大家会在立夏这天吃碗立夏饭。不同地区立夏饭也不一,有乌米饭、五色饭,还有豌豆糯米饭。
豌豆糯米饭是小帅大力推荐给大家的一碗立夏饭,鲜嫩欲滴的豌豆剥壳取出,盛满三口之家的分量,加些时兴的笋干、弥陀菜,一起盖在提前浸湿的糯米上,放入帅康变频式电蒸炉,其根据菜品所需温度智能控温,葆有食材“初体验”。
觉得豌豆糯米饭过于寡淡的,可以起锅炒制自己喜欢的浇头,帅康潜吸式油烟机伴您步入立夏,越过厨房喧嚣。
咸肉丁煸炒出油,散出香味时,倒入笋丁、弥陀菜丁等配料,加些许料酒,猛火翻炒一分钟,调味出锅,便是一味好浇头。
将浇头均匀盖于糯米之上,接下来的时间交给帅康变频式电蒸炉即可。刚蒸好的豌豆糯米饭,香糯绵软,老少咸宜。少了这一味软糯,立夏便不完整了。
帅康美食堂之豌豆糯米饭
① 咸肉、春笋、弥陀菜切丁,豌豆洗净,均匀铺于浸湿的糯米上;
② 咸肉丁起锅煸炒出油,倒入笋丁、弥陀菜丁,加料酒,猛火快炒1分钟;
③ 倒入豌豆和糯米一起翻炒,炒至糯米发干,放水没过所有材料,旺火煮开。
④ 放入帅康变频式电蒸炉中,蒸上3-5分钟,即成好味。
小帅温馨提示:豌豆糯米饭虽好吃,但糯米难消化,可不要贪多哦~
●立夏蛋:咸鸭蛋●
“立夏吃个蛋,力气大一方!”群众的饮食智慧不容小觑,立夏时节,孩子的胃口也跟着高温蔫了,蛋黄颜色红而油多的咸鸭蛋,为下饭上品。各家拿出清明前后就腌好的咸鸭蛋,一上饭桌就被夹个精光。
每逢立夏,家家户户会给孩子脖子上挂个熟鸡蛋(鸭蛋、鹅蛋均可),手巧的母亲赶在立夏前,用彩线编织款式各异的蛋套,挂在孩子胸前。
小孩天性活泼,挂在脖子上的蛋是藏不住的,早就三五一群,聚在一处开始“碰蛋”了!碰蛋讲究方法和战术,首先形状上要选又尖又长的熟鸡蛋,撞的过程中速度要快,耐心要足,战术要迂回。
参赛双方各持一个蛋,头撞头,尾击尾,一个个斗下去,最后不破的蛋被加冕成“蛋中之王”,那在孩子堆里可是相当长脸的一桩事!
帅康美食堂之咸鸭蛋
① 将清洗干净的鸭蛋暴晒两小时(咸鸭蛋出油关键);
② 用咸泥浆(木炭、盐、水按个人口味比例调和,制成的浓稠糊状物)均匀涂抹于鸭蛋表面;
③ 将抹好咸泥浆的鸭蛋密封存放于罐子中,放置在干燥阴凉通风之地,固化数月,食用时取出洗净,煮熟即可。
●立夏称重●
“立夏人称秤,福寿绵绵生!”吃过立夏饭,别忘了秤个重。过去物资匮乏,大家多希望长点体重,让身体壮实些。现在日子红火,滋味繁多,国人的体重也日益见长。
帅康温馨提示,需健康饮食,养成良好的用餐习惯,每天多吃粗粮、蔬果、坚果,多饮水。
今日立夏,大家记得吃碗立夏饭,碰个蛋,重拾孩提时的乐趣。
帅康厨房愿您永远葆有童心,与您一同寻味童趣。
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