用料
蟹 1只
香菇 4只
葱 3根
料酒 1勺
生抽 2勺
盐 10克
小辣椒 3只
蒜头 适量
生粉 适量
香菇焖青蟹的做法
准备好食材:青蟹 香菇 生姜 蒜头 香葱 小辣椒
2.将香葱(只用葱白部分)、小辣椒切段 生姜、蒜头切片 香菇切片
3.洗净青蟹,用牙刷将缝隙清洗干净
4.处理活蹦乱跳的青蟹 最好的方法从蟹的眼睛部分插进去 这样是最快的处理方法
5.从尾部打开盖子,将腮清洗干净
用刀将青蟹的两边切开(大小随自己喜好而定)
蟹脚掰开 用刀背拍一下 让蟹可以更加入味
6.用生姜丝和料酒腌制一下青蟹 辟腥味 腌制5分钟
7.将腌制好的青蟹裹上生粉
8.冷锅热油,下青蟹 ,煎至两边变色,捞起
9.用煎过青蟹的油热锅,倒入生姜片、蒜片、小辣椒和香菇爆炒
10.爆炒后,加入清水莫过于材料,盖上盖子焖3分钟
11.开盖翻炒一下,放进青蟹,再次翻炒一下,盖上盖子
12.加入酱油和水,勾芡一个生粉汁
13.开盖,倒进淀生粉汁,翻炒均匀,焖至入味
14.加入香葱,翻炒几下,就可以出锅啦
15.香喷喷的香菇焖青蟹!
一盘想香喷喷的香菇焖青蟹就完成了!
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