【中华集成灶网】处暑已过，中秋将近
问深宫，娥正在，妒云第几
圆月之约，我们共赴
月饼，又称月团、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一。 月饼最初是用来拜祭月神的供品。
祭月，在中国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的不可或缺的习俗。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。
01
材料准备
75克的月饼模具
150克月饼糖浆
50克油
4克枧水
200克低粉
50克蛋黄
模具比例皮30克馅45克
广式月饼制作步骤
#1
往150克的月饼糖浆里加入50克色拉油，4克枧水后用蛋抽搅拌均匀
#2
往搅拌好的糖糊里加入20克低筋面粉后用刮刀翻拌，再用手揉成面团
#3
揉成面团后盖上保鲜膜静置一小时
#4
将豆沙馅平均分成40克/个的小剂子
#5
再将提前蒸好的咸蛋黄包入豆沙馅中，搓成球
#6
静置好的面团平均分成10个小面团，将面团压成面皮后，把内陷包入面皮并收口
#7
把包好的面团用75克的模具按压成型
#8
按压好的月饼放置在烤盘上，并喷上薄薄的一层水
#9
月饼放入预热好的烤箱，145℃15分钟定型
#10
15分钟后取出月饼用羊毛刷刷上一层蛋液，蛋液的组成是一个全蛋加一个蛋黄
#11
刷完蛋液后再次进入烤箱145℃5分钟
月饼作为拜祭月神的供品，其由来历史悠久。月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。
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月饼制作大赛
It's a Title
正赶上中秋佳节，普森向各地门店发起“月满中秋全国月饼制作大赛”，参加时间为
8月28日、9月4日、9月11日
广邀各位厨神参加。
各门店将厨神们制作完成后作品晒图至赛事评比群，评选出优秀作品。
设有奖品：
一等奖 热水器
二等奖 净水器
三等奖 水槽
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