【中华集成灶网】“春风拂柳芳草新，又逢青团飘香时”
青团，江南地区的传统美食
以艾草、糯米粉为面团原料
包裹各种馅料制作而成
外表油绿如玉，口感软糯清香
轻咬一口，仿佛将春意抿于舌尖
惊艳味蕾，足以让人回味一整年
清明将至，疫情防控不松懈
宅家自制青团
品尝春天的味道
QingMing
清明
咸蛋黄肉松青团
食/材
预拌粉 200g
开水 140g
玉米油 10g
肉松 100g
沙拉酱 180g
咸蛋黄 12颗
高度白酒 适量
TIPS:预拌粉，即青团面团原料的混合，简单便捷，成功率高。
工/具
揉面盆、电子称、油纸、硅胶刮板、
保鲜膜、刷子、一次性手套
做/法
1
往200g预拌粉中倒入140g开水。刮板搅拌后，
用手将面团翻压、揉成光滑面团，覆上保鲜膜。
2
咸蛋黄洒上少量白酒去腥，放在烤盘上。蒸烤一
体机选择烘焙烤模式，预热至180℃，烤10分钟。
3
碾碎咸蛋黄，倒入肉松，挤入沙拉酱，混合搅拌
均匀。
4
面团30g，馅料30g，分别搓成圆团。
5
把面团放在手心压扁，把肉松蛋黄馅放在中间，
把皮慢慢往上推，最后捏紧收口搓圆。
6
蒸烤一体机选择纯蒸模式，预热至100℃，蒸10
分钟。
7
趁热刷上玉米油防粘沾，稍凉后即可食用。
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