【中华集成灶网】小孩小孩你别馋,
过了腊八就是年。
腊八粥,吃几天,
沥沥拉拉二十三。
腊八节由来
腊八节,节期在每年农历十二月初八,主要习俗是“喝腊八粥”。腊八节是佛教盛大的节日之一。按佛教记载,释迦牟尼成道之前曾修苦行多年,形销骨立,遂发现苦行不是究竟解脱之道,决定放弃苦行。此时遇见一牧女呈献乳糜,食后体力恢复,端坐菩提树下沉思,于十二月八日“成道”。为纪念此事,佛教徒于此日举行法会,以米和果物煮粥供佛。南宋吴自牧《梦梁录》载:“此月八日,寺院谓之腊八。
腊八节饮食
腊八粥做法
米类:粳米,薏米,麦仁,糯米,紫米,小米,高粱米,玉米碴。
豆类:小红豆,花腰豆,红腰豆,白芸豆,生花生。
果类:大枣,芡实,核桃仁,桂圆肉,板栗,莲子。
先将豆类的食材,全部用清水浸泡10小时以上。再将米类的食材,分别淘洗干净,并且控干水分。砂锅内加入足量清水烧开,下入所有食材,小火慢煮1小时左右。煮好的腊八粥,在里面加点红糖,或者白糖,亦或是糖桂花,搅匀即可。
一般来说,做腊八粥讲究武火煮滚文火细熬,俗称“大火攻,小火熬”,先以旺火煲粥底的汤,再调以小火来煲粥,熬粥全程都要进行变换火候。
为了解决烹制难题,实现对火候的完美把控,科田集成灶极致火力高达5.2KW,大火猛烈高效,提升煲粥的口感和营养,小火稳而细,容易掌控,完美满足小火熬煮腊八粥的烹饪需求。
有科田集成灶在手,熬制香甜可口的腊八粥可谓是轻松随心。