2021-09-06 来源：中华集成灶网 作者/编辑：北亭暮雪 浏览次数：9772 手机访问
【中华集成灶网】用料
牛腩 1000-1200克
红油豆瓣酱 100克
大葱 1根
大蒜 一整个
姜 两块
冰糖 50克
八角香叶桂皮花椒 如图所示
美味鲜(生抽的一种，买不到可用生抽代替) 6勺
红烧酱油(可用老抽代替) 2勺
料酒 300毫升(袋装料酒差不多一袋)
超级无敌好吃的红烧牛肉的做法
1.所有材料洗净待用，牛腩要买那种肥瘦相间的才好吃哦。好多厨友指出这不是牛腩是牛肋排，牛腩就是指靠近牛肋处的松软肌肉，本来就是一种统称啊，牛身上很多部位都可以称为牛腩的。不推荐用进口的牛腩，一来不新鲜，二来进口的剔除了筋膜普遍太瘦，这样做的口感不如国产的好。如果买到很老完全没有肥肉或是牛腱子不要怪方子啊，你可以用它做我另外一个名为“凉拌牛肉”的菜谱。然后另外再买一块牛五花或者牛腩做这个。
2.切成3×3或者4×4的方块
3.放冷水里漂20分钟，这一步是为了去腥气和血水。
4.趁漂牛肉的时间把佐料都洗好切好掰碎
5.看到了吗，血水漂出来了，然后我们倒掉这些血水再反复冲洗两遍，沥干水分待用
6.取一口大砂锅装半锅水，放入一半料酒和一半姜片
7.把牛肉放进去开大火煮
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