【中华集成灶网】夏天，这么炎热的天气下，人们都喜欢吃鸭肉。鸭肉适合夏天，因为它具有清热下火的功效。所以夏天的时候，鸡肉、猪肉、牛肉这些都不如鸭肉。通常人们会炖鸭汤喝，夏天没什么胃口吃肉，喝汤是最养生的，营养好吸收。老鸭汤是夏季最受欢迎的，所谓的老鸭汤就是用鸭龄比较长的鸭子，拿来炖汤，喝了更加滋补。

平时去饭店里吃饭，老鸭汤算是一道硬菜了，汤清爽可口，味道鲜美，一点也不油腻。不过我们自己炖老鸭汤的时候，就发现很油腻，上面都飘着一层油脂。因为老鸭子的皮比较厚，皮内层都有一层厚厚的油脂，所以炖的鸭汤会更加油腻。所以我们在炖老鸭汤时，千万别直接下锅炖，多做这一步，鸭汤清爽不油腻，更加鲜美可口。鸭肉本身是低脂的，只是鸭皮部分会有比较多的油脂，在下锅炖之前，先处理一下，把油脂去掉一部分就可以了。

【炖老鸭汤的做法】

食材：老鸭一只、山药、陈皮、葱姜、枸杞、盐、食用油。

做法：

第一步，将老鸭处理好，宰杀之后清洗干净，斩成小块，然后下入锅中焯水，焯水后捞出，沥干水分备用。

第二步，起锅烧油，加少许油就可以了，然后下入鸭肉翻炒，翻炒至至鸭皮微微焦黄，并且煸炒出鸭皮上的油脂。

第三步，然后将鸭肉转移至砂锅中依次放入葱姜、陈皮和山药，再把砂锅放进潮邦集成灶K7zk(f)的蒸箱中，180摄氏度蒸90分钟。

第四步，最后撒些枸杞，加盐调味，再蒸5分钟，就可以做好了。

美食星推官力荐潮邦集成灶K7zk(f)：

中式烹饪，一般都是高温热油爆炒，有的人比较吃辣可能还会放许多辣椒，这样的烹饪方式会在下锅的一瞬间产生超大的油烟，这时油烟机如果没有及时的吸走油烟那就会导致，人在客厅坐着还会闻到刺鼻的辣椒味，这在封闭式厨房就已经存在的问题在开放式厨房就会更加的厉害。

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