【中华集成灶网】红薯粉蒸肉
1.干锅不加油,加入八角、桂皮、花椒、香叶、大米半碗小火翻炒;
2.炒至米香扑鼻,焦黄干燥,盛出来装碗里摊开晾凉;
3.用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒;
4.五花肉切成长薄片加入料酒,生抽,老抽,豆瓣酱,白糖,蚝油匀腌制半小时;
5.再把打好的五香蒸肉粉加入;
6.与腌制好的五花肉拌均,让每一片肉都均匀的裹上米粉;
7.红薯去皮后切成大块;
8.蒸笼底部铺上粽叶;
9.放入切好的红薯打底;
10.再铺上拌好的米粉肉,放入蒸锅,盖上盖子,上汽后中火蒸60分钟即好。
奶酪焗红薯
1.选择中等大小的红薯,洗净,对半剖开;
2.放入蒸锅中蒸20分钟左右,至红薯熟透变软;
3.用勺子将红薯瓤挖出,注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉,剩下的红薯壳待用;
4.将红薯泥中加入黄油、砂糖、淡奶油、蛋黄,搅拌均匀;
5.将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中,抹平;
6.将奶酪丝均匀地铺在红薯上,放入集成灶下方的烤箱中200度烤15分钟左右,至奶酪融化变色即可。
拔丝红薯
1.红薯洗去泥沙后刮皮,然后切成滚刀块;
2.锅里油烧热,下锅炸红薯;
3.中火慢慢炸,务必将红薯炸得外脆里嫩才行;
4.等到红薯成熟,外边一层脆壳即可捞出沥油;
5.取盘子,刷一层熟油;
6.不粘锅里放油热后放入白糖,小火慢慢熬糖;
7.等糖全部融化并冒小泡泡时;
8.加入半小勺醋,慢慢熬糖;
9.锅里泡沫不断变多;
10.直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火;
11.将炸好的红薯放入,颠几下让红薯均匀沾上糖浆吃的时候趁热上桌,并随带一小碗凉的饮用水。
奶香红薯饼
1.红薯去皮切丁上锅蒸熟;
2.蒸好后稍放凉用勺子捣成泥;
3.慢慢加入牛奶、面粉(含淀粉)和白糖,和成稍有一点点稀的面糊;
4.平底锅放少许植物油烧热;
5.手上粘少许水,取适量面糊团成球状后压扁,放入平底锅;
6.小火两面煎成金黄色即可。
红薯酸奶球
1.将红薯蒸熟,用小勺研成泥;
2.酸奶放冰箱冻结实,切成小块;
3.用红薯泥包酸奶块制成丸子;
4.粘上面包糠,放油锅中炸至表面金黄即可。
有许多人反应吃红薯容易胀气,柏信教你一招,连着红薯皮吃就不会了;
另外,脾胃虚弱的人,不宜多食。